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Máquina de Café

Café

Café expresso

Café expresso e espresso apontam para a mesma bebida curta, intensa e extraída sob pressão. O resultado depende de grão, moagem, dose, máquina, água e limpeza.

Que café usar para expresso

Procura grão com corpo, torra média a média-escura e frescura razoável. Torras muito claras podem exigir mais controlo de moagem e temperatura; torras muito escuras podem ficar amargas em máquinas domésticas.

Moagem e máquina

Para portafiltro, a moagem tem de ser fina e ajustável. Para máquina automática, evita grãos demasiado oleosos e ajusta intensidade, volume e moagem aos poucos. Para cápsulas, confirma primeiro o sistema.

Erros comuns

Não compares apenas pressão anunciada. Café velho, moinho fraco, água inadequada, máquina suja ou dose errada podem estragar mais o expresso do que pequenas diferenças de ficha técnica.

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Produtos para preparar expresso

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